You’ll love theseeasy zucchini muffins因为它们会带来很多有益健康的风味，并且只需要大约30分钟即可开始完成。在潮湿而蓬松的面包屑中享受肉桂，香草和甜红糖。（而且您甚至无法品尝西葫芦！）
I bake zucchini bread often in the summertime and recently made a couple small tweaks to my usual method. Thiszucchini bread来自屡获殊荣的食谱，现在更新了更多的体积（9×5英寸面包！）和水分。比以往任何时候都好！
您可以将快速面包食谱变成松饼或尝试今天的松饼食谱，这非常相似。
这就是为什么您会喜欢这些西葫芦松饼
- 面糊迅速融合在一起。
- 无需混合器。
- 使用丰富的夏季蔬菜的简便方法。
- Perfect balance of moist, hearty, and soft.
- Dairy freeif using dairy-free milk.
- 适应您喜欢在松饼中喜欢的任何附加组件。
奖金：Zucchini muffins are vegetable delivery vehicles that even picky vege-skeptics will love. You can’t taste the vegetable because the zucchini takes on the flavor of the cinnamon-spiced batter. Hop on over to this巧克力南瓜蛋糕食谱…您甚至看不到里面那种偷偷摸摸的蔬菜！
西葫芦面包与西葫芦松饼
As I was experimenting with ways to perfect myzucchini breadrecipe, I also wanted to get the muffin version just right. Muffins usually have a thicker batter and heartier texture than quick bread. If a quick bread batter is too thick, your bread may easily dry out during the long bake time. Additionally, quick bread slices can become flimsy and fall apart if you stuff the batter with too much, but the compacted muffin shape welcomes extras.
比较当今的松饼和快速面包版本，这里有3个区别：
- 我在松饼面糊中使用了更多的西葫芦。
- I slightly reduce the brown sugar in the muffin recipe (you could successfully do the same quick bread recipe though).
- 我用一点点牛奶将松饼面糊稀薄。在西葫芦面包中，我使用苹果酱。您可以在松饼中使用苹果酱代替牛奶，但我不建议在面包食谱中牛奶，因为面包太湿了。
您需要的关键成分以及原因：
除了发酵粉，小苏打和盐外，以下成分对于此食谱的成功必须是必不可少的：
- 全麦面粉或通用面粉：像这些苹果酱松饼和morning glory muffins，今天的西葫芦松饼味道非常丰盛，全麦面粉有益健康。您可以使用所有的全麦或所有通用面粉或两者的组合。
- Vanilla, Cinnamon, & Nutmeg:Use all 3 for unbeatable flavor.
- 石油和鸡蛋：油增加水分和鸡蛋可提供松饼结构。
- Brown Sugar & White Granulated Sugar:红糖不仅可以使松饼加糖，还会增加风味和湿气。使用所有红糖都会压低松饼，因此请使用棕色和白糖的组合。如果您对使用未精制的糖感到好奇，请尝试将棕色和白糖用椰子糖代替Greek yogurt zucchini bread改为进入松饼。
- 牛奶：喜欢banana muffins，这个面糊需要一些液体来帮助将其稀释。乳制品或非乳脂牛奶工作得很好。橙汁也起作用；听起来很奇怪，但是我在制作时发誓南瓜bread!
- Optional Add-ins:巧克力片，切碎的坚果和葡萄干是最喜欢的。
And of Course… Shredded Zucchini
Zucchini adds flavorless moisture. It’s truly a magical ingredient in your baked goods—just wait until you try this西葫芦面包屑蛋糕或者a batch ofzucchini oatmeal chocolate chip cookies.
- Shredding Zucchini:我使用和爱这个盒子刨丝器因为它易于使用，所以快速烤制，并在定期使用方面保持良好状态。在将其添加到松饼面糊中之前，无需将切碎的西葫芦粉碎。
您所要做的就是将干燥和湿的成分分开搅拌，然后将所有内容结合在一起。期待厚实的面糊。如果需要，撒粗糖在top of the muffins before baking. It adds a sweet crunch that also happens to make homemade muffins look like they came from a bakery display case.
Can I Add Crumb Topping?
绝对地！随意用这些用的面包屑顶上松饼顶苹果肉桂松饼.
Plain or chocolate chip are the favorite varieties around here. You might also love these slightly different (but just as marvelous!!!)奶油芝士西葫芦松饼with a thick cream cheese swirl hiding inside.
Print
西葫芦面包松饼
- Prep Time:10分钟
- 烹饪时间：20 minutes
- Total Time:35分钟
- 屈服：12松饼1x
- Category:早餐
- 方法：Baking
- 美食：美国人
描述
这些西葫芦面包松饼是美味和湿润的，是一个简单的夏季烘焙主食。切碎之前无需剥去西葫芦，但是如果您愿意的话，您肯定可以。有关冻结说明，请参见注释。
成分s
- 1和3/4杯（220g)多用途面粉或者全麦面粉(or mix of both)
- 1茶匙baking powder
- 1/2茶匙baking soda
- 1/2茶匙salt
- 1和1/2茶匙sground cinnamon
- 1/4茶匙地面肉豆蔻
- 1/2杯(120ml)vegetable oil(or melted coconut oil)
- 1/2杯(100g)砂糖
- 1/3 cup(67克）灯光或黑暗brown sugar
- 2大的蛋， 在室温下
- 2茶匙pure vanilla extract
- 2 Tablespoons（30毫升）milk(dairy or non dairy)
- 1和3/4杯（大约190g)西葫芦切碎（无需印迹）
- 选修的：1 cup (180g) semi-sweet chocolate chips (or chopped nuts, raisins, etc)
- 选修的：粗糖, for sprinkling on top
指示
- 预热烤箱至425°F（218°C）。用不粘喷雾剂喷洒12块松饼锅，或用纸杯蛋糕衬里的线。
- Whisk the flour, baking powder, baking soda, salt, cinnamon, and nutmeg together in a large bowl. Set aside. In a medium bowl, whisk the oil, granulated sugar, brown sugar, eggs, vanilla extract, and milk together. Whisk in the shredded zucchini. Pour the wet ingredients into the dry ingredients and whisk or stir until just combined. Fold in any add-ins you want to include, if any. Avoid over-mixing. Batter is thick.
- 将面糊倒入衬里，将它们一直填充到顶部。如果需要，撒上粗糖。
- 在425°F（218°C）下烘烤5分钟；然后，将松饼放在烤箱中，将热量降低至350°F（177°C），然后继续烘烤15-17分钟，或直到插入中心插入牙签的牙签干净为止。这些松饼在烤箱中的总时间约为20-21分钟，付出或服用。（对于迷你松饼，在350°F（177°C）的整个时间内烘烤11-13分钟。）
- 让松饼在松饼锅中冷却5分钟，然后转移到电线架上继续冷却，或享受温暖。
- 松饼stay fresh covered at room temperature for a few days, then transfer to the refrigerator for up to 1 week.
笔记
- Freezing Instructions:要进行更长的存储空间，请将松饼冻结长达3个月。在冰箱中融化过夜，然后如果需要，在微波炉中加热。
- 夏南瓜：I do not peel the zucchini before shredding, but you certainly can if you’d like. I like to use a盒子刨丝器for shredding zucchini. Zucchini can vary in size, but 2 medium zucchinis are plenty for this recipe.
- 我可以减少糖或油吗？您绝对可以稍微减少或两者兼具，但了解糖和油有助于产生潮湿，嫩的松饼，结果可能令人失望。对于油，请随时交换 *一些 *供苹果酱。您也可以尝试将所有或大多数两种糖用椰子糖代替。或者您可能喜欢这个Greek yogurt zucchini bread作为松饼。
- 我可以添加面包屑馅料吗？绝对地！随意用这些用的面包屑顶上松饼顶苹果肉桂松饼.
- 为什么最初的高烤箱温度？就像我为大多数人所做的muffin recipes，在非常热的温度下烘烤松饼5分钟。然后，将松饼放在烤箱中，在剩余的烘烤时间内切换到较低的温度。这种初始的高温将迅速提升松饼顶部，使其更高，然后中心将在较低的温度烘烤时间烘烤。这个技巧每次都会使美丽的面包店式松饼。
关键字：zucchini muffins
我可以用燕麦粉代替吗？我爱你所有的食谱。我知道这将成为另一个最爱。
嗨，Tanya！燕麦粉吸收的液体与通用粉或全麦面粉不同，因此需要进行一些配方测试和修补其他成分，以保证结果。如果您决定进行实验，我们很想知道它的发展！
谢谢您的回应。我昨晚烤了他们。我决定不偏离您的食谱。他们很棒。我会经常烤这些
我有一袋冷冻的螺旋式西葫芦 - 在这个食谱中我可以用它代替新鲜的西葫芦吗？如果可以的话，我应该在冰箱中解冻，还是根据方向冷却，然后将其添加到混合物中？我问是因为新鲜的蔬菜往往会被遗忘并在我的冰箱里腐烂，所以我只是尝试将它们冷冻。
Hi Steph, you can thaw, drain, and very finely chop before using in the recipe. Cooking shouldn’t be necessary.
听起来很美味！您什么时候加牛奶？
嗨，希拉，谢谢！带有其他湿成分。看来我没有秩序。谢谢您的抓住！
Can I make this into a bread pan?
嗨，吉尔，这是我们的zucchini bread食谱！
I made these last night! They are delicious. I added one cup of Libby’s dark chocolate chips and used fully whole wheat flour. I will definitely be making these again!
★★★★★
So glad you loved them! They’re a new favorite and I love how they taste using all whole wheat flour.
My son has declared these the best muffins I’ve ever made. Thank you for another stellar recipe.
★★★★★
Would this recipe work with GF flour? Thank you. All your recipes I have tried are always great. I especially LOVE your details.
Hi Kathrine, we haven’t tested these muffins with GF flour, but some readers have had success using a 1:1 GF all-purpose flour like Bob’s Red Mill in our other recipes. Let us know if you give anything a try!
刚刚为我的孩子们做了这些小吃，尽管他们对松饼（Lololol）中的西葫芦怀疑，但它们还是很受欢迎的！
简单可口。我添加了1杯巧克力片！
★★★★★
就像萨利的所有食谱一样美味！准确遵循指示。意外将食谱翻了一番，与朋友分享很多！再次感谢Sally！
★★★★★
今天早上有这些早餐。它们非常美味，轻巧，最重要的是易于制作！只是让我丈夫吃更多蔬菜的另一种方式。
Thanks, Sally for sharing this recipe with us.
★★★★★
Super quick and easy to make. I used all whole wheat flour and subbed applesauce for half of the oil. I added chopped walnuts and raisins and it is absolutely to die for. Light and sweet with a crunch from the coarse sugar on top. Ready to use up some zucchinis this summer!!
★★★★★
喜欢这个食谱！感谢Sally在高温下烘烤5分钟的技术，从松饼中升起。我每天都学到一些新东西！我使用了一半切碎的胡萝卜和一半的西葫芦。我还使用了3汤匙全脂肪普通希腊酸奶而不是牛奶。这产生了6个巨型松饼。
★★★★★
莎莉，我绝对喜欢这个食谱。我通过将面粉与杏仁粉混合来调整面粉。我加了约1/4杯杏仁粉。我做了1杯和1/2杯面粉。混合面粉和杏仁面粉。它绝对完美。我希望我可以向您发送一张照片。它尝起来很美味。我还添加了核桃。我爱你所有的食谱。 Thank you for sharing.
★★★★★
这将是我去西葫芦面包/松饼的去。非常湿润。我从来没有使用过全麦面粉，更不用说将其与普通面粉混合了。我爱他们。我还将肉桂面包屑放在顶部
绝对是5星
★★★★★