超级湿润巧克力蛋糕必威官网手机版

这些超级湿润的巧克力纸杯蛋糕必威官网手机版在每个纸杯蛋糕的包装里装上数吨巧克力味!这个简单的纸杯蛋糕食谱由简单的日常食材制成,将成为你的新最爱。为了达到最好的效果,使用天然可可粉和脱脂牛奶。这些巧克力纸杯蛋糕吃起来太夸张了必威官网手机版巧克力奶油乳酪

巧克力纸杯蛋糕,有巧克力奶油和巧克力屑

今天我们将深入探讨我称之为“粉底配方”的东西。最基本的巧克力纸杯蛋糕,绝对不是必威官网手机版最基本的。

这是一个坚实的基础食谱,可以作为许多其他的起点。喜欢我的基本香草蛋糕食谱必威官网手机版在美国,这些巧克力纸杯蛋糕在我的烘焙必威官网手机版技能中占有神圣的地位。再也没有理由找到更好的了——这就是我反复使用的巧克力纸杯蛋糕食谱。

巧克力纸杯蛋糕,上面必威官网手机版有巧克力奶油和巧克力屑

我分享了食谱3年前(2)仔细解释;(3)我想强调一个非常重要的指导。如果你跳过这条指令,你的整批货都会毁了。相信我,证据一次又一次地落在我的垃圾桶里。这不是漂亮。

想知道其他的基础配方吗?

  1. 香草蛋糕必威官网手机版香草蛋糕
  2. 糖饼干巧克力糖饼干
  3. 巧克力蛋糕(试试这个! !)
  4. 布朗尼

今天的巧克力纸杯蛋糕是为真正的巧克力必威官网手机版爱好者准备的。我说的是你们中的一些人,他们不认为一种东西是甜点,除非里面有巧克力。草莓酥饼是甜点的替代品,更别提苹果派了。那是某种健康食品,对吧?

湿成份的顶上的图象在一个玻璃碗和干燥成份的在一个玻璃碗

玻璃碗里的巧克力纸杯蛋糕糊

你需要2个碗,1个搅拌器和1个刮刀。这些巧克力蛋糕的基础 - 以及超湿润质地的原因是油。必威官网手机版喜欢双重巧克力松饼,我们这里不是在搅拌黄油,所以没有必要打开搅拌机。不过,如果对你来说更容易的话,你也可以使用手动搅拌器或立式搅拌器。我们还用酪乳做出了一种非常湿润的口感。冰箱里一般不会放脱脂牛奶,所以我会放全脂牛奶。看看我的食谱,看看怎么做。

另一个提示?确保你使用的是天然无糖可可粉,而不是荷兰可可粉。为什么?这是两者的区别荷兰加工天然可可粉.如果你今天真的想学的话,下面是我使用这两种方法的原因小苏打和发酵粉在这些巧克力蛋糕中。必威官网手机版

所以有1个干成分的碗和1碗湿成分。轻轻地将两个混合在一起。击球手就像你想象的那样厚。我们真的不想要一个超厚的巧克力面糊,因为这会产生类似于褐色的蛋糕。稠密。我们不想密集!我们想要海豹,蛋糕和富人。

在杯形蛋糕衬垫的巧克力杯形蛋糕面糊

这将决定你的食谱的成败

只有半身填充蛋糕衬垫。不是2/3,不是3/4,不是全部到顶部。半满。当你倒入击球手时,你会质疑自己。真的吗?这就是我为每块蛋糕使用的全部?答案是肯定的,这就是每个蛋糕所在的全部。

  • 如果你把衬里填满,纸杯蛋糕就会溢出来。必威官网手机版
  • 太饱=蘑菇顶部酥脆
  • 太满=中间下沉

知道了?中途满!中途满!

巧克力杯形蛋糕用巧克必威官网手机版力乳酪在杯形蛋糕平底锅

现在纸杯蛋糕已经烤好了,你必威官网手机版的自控能力也在迅速减弱,是时候给它们上糖霜了。糖霜的味道完全取决于你。我们在这个网站上有很多选择巧克力奶油乳酪彩虹芯片结霜草莓结霜香草奶油乳酪咸焦糖结霜,奶油干酪糖霜.用巧克力乳制品和友好的巧克力洒在巧克力奶油和友好剂量的巧克力洒。

和奶油上漂亮而高的层。(用过的威尔顿1米!)

巧克力纸杯蛋糕,上面必威官网手机版有巧克力奶油和巧克力屑

如果菜单上有水果甜点,我一般不会去吃巧克力甜点,但我很乐意打开其中一份而不是其他任何选择。

顺便说一下,这个食谱可以很好地放进蛋糕盘里6英寸蛋糕

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巧克力纸杯蛋糕,有巧克力奶油和巧克力屑

超级湿润巧克力蛋糕必威官网手机版

  • 作者:莎莉
  • 准备时间:25分钟
  • 厨师时间:20分钟
  • 总时间:3小时,25分钟
  • 产量:12 - 1必威官网手机版4个蛋糕
  • 类别:点心
  • 方法:烘焙
  • 菜:美国人

描述

用简单的日常食材制作而成,这些香草糖霜巧克力纸杯蛋糕将成为你的新最爱。必威官网手机版为了达到最好的效果,使用天然可可粉和脱脂牛奶。


成分

  • 3/4杯94克的)中筋面粉勺子&夷为平地的)
  • 1/2杯41克的)无糖天然可可粉
  • 3/4茶匙泡打粉
  • 1/2茶匙小苏打
  • 1/4茶匙
  • 2, 在室温下*
  • 1/2杯100克的)砂糖
  • 1/2杯100克)轻装上阵红糖
  • 1/3杯(80毫升)蔬菜或油菜籽石油(或融化的椰子油)
  • 2茶匙纯香兰提取物
  • 1/2杯(120毫升)白脱牛奶, 在室温下*

一流的


指令

  1. 将烘箱预热至350°F(177°C)。用蛋糕衬垫排出12杯松饼锅。用2个衬里排行第二个平底锅 - 这个配方制作了约14个蛋糕。必威官网手机版搁置。
  2. 必威官网手机版蛋糕:面粉,可可粉,泡打粉,小苏打和盐在一个大碗里搅拌,直到完全混合。备用。在一个中等大小的碗中,将鸡蛋、砂糖、红糖、油和香草精搅拌均匀。将一半的湿原料倒入干原料中。然后是一半的脱脂牛奶。轻轻搅拌几秒钟。用剩下的湿原料和脱脂牛奶重复这一步骤。搅拌至“刚好”合在一起;不要过度混合。面糊会变薄。
  3. 将面糊倒入衬里。填只有一半(这是必要的!只有一半!),以避免溢出或下沉。
  4. 烘烤18-21分钟,或者直到插入中间的牙签取出时是干净的。在结霜之前让它完全冷却。我通常把它们放在锅里冷却。
  5. 你想怎么做就怎么做。必威官网手机版我使用巧克力奶油乳酪威尔顿1M管道尖端这些照片上的纸杯蛋糕。必威官网手机版如果需要的话,在上面撒些糖屑。剩菜可在冰箱中保存5天。

笔记

  1. 提前做出说明:你可以提前一天准备纸杯蛋糕。必威官网手机版在室温下将必威官网手机版纸杯蛋糕盖紧,并在食用当天撒上霜。未加糖霜的纸杯蛋糕可必威官网手机版以冷冻2个月。在冰箱里解冻一晚,待到室温后再撒糖霜食用。步骤5包括霜冻的说明。
  2. 酪:这篇食谱需要酪乳。如果需要,您可以制作自己的DIY版本的Buttermilk。将1茶匙白醋或柠檬汁加入液体测量杯。然后加入足够的全牛奶到相同的测量杯,直到它达到1/2杯。(在捏,低脂肪或不适合这种酸牛奶的脂肪或鼻内的牛奶,但蛋糕不会像湿润或富含湿润或富含味道。)搅拌它并坐下来坐5分钟。必威官网手机版自制的“Buttermilk”将有些弯曲并准备在食谱中使用。
  3. 迷你蛋糕:必威官网手机版只填满一半的迷你衬垫,在350°F(177°C)下烘烤10-12分钟。产量约为3打。
  4. 蛋糕:这是一个巧克力蛋糕就像巧克力一样多汁。
  5. 为什么室温?所有冷藏的食物都应该在室温下保存,这样面糊就能很容易和均匀地混合在一起。

关键词:必威官网手机版小蛋糕,巧克力,巧克力小蛋糕,香草糖霜

更喜欢香草口味的人?以下是我最喜欢的香草蛋糕必威官网手机版

香草蛋糕,香草奶必威官网手机版油和香草糖屑

552评论

  1. 我可以用低筋面粉代替普通面粉吗

    1. 亚蕾克西@莎莉的烘焙瘾 说:

      嗨,琳达,我们这里不推荐。可可粉是一种非常精细的原料,所以用它和蛋糕粉搭配会做出非常精细、几乎很薄的蛋糕。这里最好还是用通用面粉!

    2. 我用了蛋糕粉,它们是有史以来最湿最软的纸杯蛋糕!必威官网手机版我觉得用低粉做会更好

  2. 莎拉·瑞恩 说:

    我可以加速溶咖啡来增加巧克力的味道吗还是要加面粉?谢谢!

    1. 米歇尔@莎莉的烘焙瘾 说:

      嗨,莎拉,你可以加入一茶匙浓缩咖啡粉,而不需要对配方做任何改变。如果你想用液体咖啡,你可以试着用一些脱脂牛奶来代替。让我们知道你尝试了什么!

  3. 嗨莎莉!我正在考虑为我朋友的生日制作这些蛋糕!必威官网手机版但我无法在任何地方都找不到小苏打......只能使用发酵粉吗?如果我不是提到的数量,我应该增加一点,因为它不是纯碳酸氢钠?它会影响蛋糕的质量吗?如果是这样,你会建议做什么?谢谢!

    1. 嗨Pinidi,短答案是肯定的,你可以肯定可以调节发酵粉并留出小苏打。然而,这需要测试,因为这款食谱的最佳数量只是烘焙粉末是未知的。你需要增加更多,因为它不像发泡苏打水一样强壮。如果你测试任何东西,请告诉我们!

  4. 你好,莎莉,我刚给你做了小蛋糕。必威官网手机版美味! !这些可以保存多久?谢谢

    1. 亚蕾克西@莎莉的烘焙瘾 说:

      嗨,蕾拉,你可以把剩菜放在冰箱里最多5天。很高兴你喜欢这些小蛋糕!必威官网手机版

      1. Monthida Vongpanyaporn 说:

        业余贝克。
        第一次和我的女儿一起烘烤,这是SOOOOOO YUMMY!
        喜欢这道菜

  5. 黛布拉Oconnell 说:

    我可以加倍这个食谱吗?

    1. 米歇尔@莎莉的烘焙瘾 说:

      你好,黛布拉,为了获得最好的口感和质地,我们强烈建议分批制作面糊,而不是一次全部制作。大量搅拌可能导致面糊混合过度或不足。烘焙快乐!

      1. 嗨莎莉,
        从英国一直送你的杯形蛋糕。必威官网手机版无论如何,这种配方可以缩放到屈服于12个蛋糕而不是14蛋糕,而不会损害味道。必威官网手机版我一次只需要12个,我不断发现我正在扔掉休息。

        请帮助! !

      2. 特瑞娜@莎莉的烘焙瘾 说:

        嗨,贝拉!要把食谱缩减到12个纸杯蛋糕,需要进行大量的数学计算和精确测量。必威官网手机版你可以把多余的小蛋糕冷冻一下,它们冻得很漂亮!必威官网手机版请参阅食谱说明。

  6. 食谱看起来太棒了!这个食谱可以加倍吗?

    1. 亚蕾克西@莎莉的烘焙瘾 说:

      你好,黛安,为了更好的口感和口感,我们建议分两批而不是两批。这样可以防止过度混合。希望你喜欢这些小蛋糕!必威官网手机版

      1. 谢谢你给我回电话!我会做到的!大四曲棍球派对!我会打给你的!!干杯

  7. 完美!

  8. Jess Ackerman. 说:

    味道很棒,但你知道为什么我的太软了吗?我以为我只填了一半,但肯定是更多,因为它们有点平。

    1. 特瑞娜@莎莉的烘焙瘾 说:

      嗨杰斯!这些纸杯蛋糕又湿又软。必威官网手机版扁平的纸杯蛋糕最适合在上面浇上奶油,但如果它们在烘烤后完全下沉,那就可能是没有烤熟。下次在烤箱里多烤几分钟应该会有帮助。

  9. 嗨,莎莉!我喜欢你的纸杯蛋糕,我一必威官网手机版直用你的食谱,但如果我没有牛奶,加普通牛奶可以吗?这样做小蛋糕可以吗?必威官网手机版

    1. 亚蕾克西@莎莉的烘焙瘾 说:

      嗨Emaan,Buttermilk最适合这个食谱。查看使用常规牛奶+醋或柠檬汁的食谱注意,使您自己的DIY版酸奶。

      1. 我用了几汤匙酸奶油,加入牛奶,加起来有1/2杯。做一个魅力。

  10. 南希•约翰逊 说:

    嗨,这个食谱最好的鸡蛋替代品是什么?

    1. 亚蕾克西@莎莉的烘焙瘾 说:

      嗨,南希,我们还没有用任何鸡蛋替代品来测试这个食谱,所以我们不确定最好的替代品,以确保最好的结果。如果你想尝试一下,我们很想知道结果如何。

  11. 你好,莎莉,谢谢你的美味食谱。如果我必须用这个食谱做6英寸的蛋糕,我应该把所有的面糊都加到一个烤盘里还是分开。如果要平分面糊,我需要多少蛋糕罐。问候,Priya。

    1. 亚蕾克西@莎莉的烘焙瘾 说:

      你好,普丽娅,这个量的面糊正好可以做3.6英寸的蛋糕。如果你没有三层可用的面糊,你可以把剩下的面糊放在室温下,同时等待另一层面糊烘烤。我们不建议把它全部放在一起烤,因为怕它会溢出来,烤的不均匀。

  12. 嗨,我尝试了这个配方,用了1/2杯酸奶,没有其他改变配方,效果很好!谢谢

  13. 你好!
    在高海拔有什么配方调整吗?我住在7300英尺高的地方,我两次做这个食谱,蛋糕都掉下来了。必威官网手机版我严格按照食谱做,所有的食材都是新鲜的。

    1. 特瑞娜@莎莉的烘焙瘾 说:

      嗨Katharine,我希望我们能够提供帮助,但在高海拔地区没有经验。一些读者发现此图表有用:https://www.kingarthurflour.com/learn/high-altituda-baking.html

  14. 我用了两次食谱。曾经作为杯形蛋糕必威官网手机版,曾经是六英寸的层蛋糕。两次都是灾难。我今天所做的蛋糕刚刚崩溃 - 我甚至无法冻结它,因为它太脆弱了,也非常粘稠/湿润。必威官网手机版蛋糕是同一个故事。我烤,直到测试员棒出来清洁。纹理太完了 - 非常开放的面包屑。关于出现问题的任何想法吗?

    1. 你好,Liz,非常感谢你的反馈。当烤成蛋糕时,它很脆,所以裹上一层面包屑绝对是有帮助的。你熟悉面包屑涂层吗?这些纸杯蛋糕必威官网手机版又有弹性又像海绵一样,所以大块的面包屑听起来不错。然而,如果它们太脆了,你可以尝试用大约四分之一杯酸奶油代替一个鸡蛋。它更重一点,可以保持面包屑更紧。你也可以减少1-2汤匙的可可粉,用等量的面粉代替。希望这对你有帮助!

  15. 最好的配方

    1. 这就跟你问声好!我只有双效的小苏打。我应该少用点吗?

      1. 抱歉,我是说发酵粉。

      2. 特瑞娜@莎莉的烘焙瘾 说:

        嗨妮可,使用相同的数量。享受!

  16. 艾玛英格兰 说:

    这就跟你问声好!这是我最喜欢的小蛋糕食谱,我想和我女儿一起做,但她不能用万能面粉!我可以用无谷蛋白面粉代替吗?谢谢

    1. 亚蕾克西@莎莉的烘焙瘾 说:

      嗨,艾玛,我们还没有用无谷蛋白面粉测试这个食谱,但是如果你做了,请告诉我们!

      1. 嗨,我刚刚用面筋免费涂抹这些蛋糕,我也翻了一必威官网手机版番,让蛋糕24杯,蛋糕美味,如此柔软,完全升起。甚至无法判断他们是GF蛋糕。必威官网手机版谢谢

  17. 大家好,我做了这些,味道很好很软但是我做的里面很干就像厚厚的布朗尼质地是不是我把它们放在烤箱里太久了或者我的温度太高了。我能做些什么让它们真正湿润吗?

    1. 亚蕾克西@莎莉的烘焙瘾 说:

      嗨,Sabrea,听起来纸杯蛋糕可能有点烤过头了,如果里面是必威官网手机版干的。下次,试着在烤箱里少放一到两分钟(你可以用牙签来测试熟度)。这篇文章与烘烤最好的蛋糕的提示必威官网手机版可能也会有帮助。非常感谢你尝试这个食谱!

  18. 嗨,莎莉-我和我的孩子们做了这些纸杯蛋糕,他们很必威官网手机版喜欢。我女儿被诊断出对乳制品过敏。鸡蛋没问题,但目前不能再吃其他乳制品了。你对用燕麦或其他非牛奶代替全脂牛奶有什么看法?我女儿也不吃大豆了。你还会加醋吗?这对我来说是个新领域。

    1. 亚蕾克西@莎莉的烘焙瘾 说:

      你好,蕾妮,我们很高兴听到这些小蛋糕受到你家人的欢迎。必威官网手机版虽然我们自己还没有尝试过,但你当然可以尝试做一个不含乳制品的自制酪乳。我们可以先试试燕麦牛奶或杏仁牛奶。如果你想尝试一下,我们很想知道结果如何!

  19. 他们太棒了!作为第一个把纸杯蛋糕变成果馅饼(它们从不上升,而且总是硬得像石头一样)的家族传承的面包师,我对我做的这批蛋糕的必威官网手机版效果真的很惊讶:看起来也非常专业!
    我有酸奶会发生一些酸味,所以我用水(每1/4酸奶3/4水)稀释,而不是使用酪乳。我对他们很满意,他们也稍后每周柔软滋润。保存这个配方!

  20. 比阿特丽斯 说:

    伟大的食谱。蛋糕风味强壮,易于制造。我用无麸质面粉做了食谱,他们出现了非常潮湿和美味(我只是谨慎过度承担)。等待直到冰布之前完全冷却,因为蛋糕是脆弱的。必威官网手机版我使用了一个管道方法来避免碰触蛋糕。

  21. 我可以使用除酪乳之外的任何东西吗?我可以自己使用常规的非脂肪乳吗?这会如何改变食谱?

    1. 亚蕾克西@莎莉的烘焙瘾 说:

      嗨,泰勒,在这个食谱中酪乳是必不可少的。用牛奶、醋或柠檬汁制作自己的DIY版本,请参阅食谱笔记。

  22. 伊丽莎白 说:

    我有一个一般性的问题:任何蛋糕食谱都可以做成纸杯蛋糕吗?必威官网手机版烘焙时间是唯一的区别吗?另外,酸奶可以代替白脱牛奶吗?为什么在这个食谱中酪乳很重要?谢谢!

    1. 特瑞娜@莎莉的烘焙瘾 说:

      你好,伊丽莎白!一般来说,是的。蛋糕食谱确实需要比纸杯蛋糕更丰盛,才能支撑更多的重量。必威官网手机版酪乳提供的酸性比酸奶更薄,这使得纸杯蛋糕更轻更松软。必威官网手机版你可以尝试用等量的酸奶油或酸奶来代替白脱牛奶,这样蛋糕就更结实了。希望这可以帮助!

  23. Hiii莎莉

    这个配方能成功减半做6个纸杯蛋糕吗?必威官网手机版

    1. 亚蕾克西@莎莉的烘焙瘾 说:

      嗨,爵士,你可以把食谱减半或者用这个小巧克力蛋糕制作6个纸杯蛋糕的食谱(参见纸杯蛋糕的食必威官网手机版谱说明)。相同烘烤指令。享受!

  24. 我正在考虑用奶油芝士糖霜和盐渍焦糖毛毛雨制作这些蛋糕。必威官网手机版认为这将是一个良好的组合,还是应该用盐渍焦糖结霜来呢?

    1. 亚蕾克西@莎莉的烘焙瘾 说:

      这两种都很好吃,金!

  25. 这些都是令人愉快的。有时我们烤的时候,上面会有小洞。一旦糖霜就位就没什么大不了的了。我是不是混过头了?

    1. 亚蕾克西@莎莉的烘焙瘾 说:

      嗨,L,蛋糕上有小气泡是正常的,但如果你的纸杯蛋糕上有更大的气泡或洞,可能是有很多原因的。必威官网手机版产生气泡的常见原因有:面糊搅拌过度、所有配料都不在室温下使用、发酵剂太多、或者一次加入所有鸡蛋而不是一次加入一个。希望这对下次有帮助!

  26. 琥珀哈珀 说:

    这是我今天为我姐姐的生日做的——我从来没有做过没有蛋糕粉的蛋糕!!我是一个面糊品尝师,这个面糊尝起来就像布朗尼——从一开始就是赢家。但我觉得我把小蛋糕放得太满了!必威官网手机版我想把所有的面糊都用在14个小蛋糕里我本可以做16个的。必威官网手机版不动。超级美味。

  27. 我给这三颗星是因为我喜欢它的味道,但是这个纸杯蛋糕太小了。我觉得纸杯蛋糕应该更丰盛些。我按照说明填了一半,我想我会试试大杯蛋糕或超大杯蛋糕平底锅,看看效果如何

  28. 斯图亚特·拉撒路 说:

    完全按照食谱来做14个纸杯蛋糕中有必威官网手机版10个中间凹陷。非常令人失望的。萨莉一直是我的首选。不了。必须找到并尝试新的食谱…
    斯图尔特

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