自制的草莓蛋糕

让这款草莓蛋糕与众不同的是什么?把新鲜的草莓泥倒进去，加入最好的白蛋糕糊中。

这个草莓蛋糕让我大吃一惊。经过多年从零开始做的普通草莓蛋糕，我的期望值相当低。是时候试试我的努力了。咬第一口淡粉色叉子是关键时刻……

我喜极而泣。还是你真的哭了因为我刚刚用草莓蛋糕配方测试把每道菜都弄脏了?

让我们谈正事吧。看我做下面的食谱:

我发现在没有假草莓调味剂的情况下把真正的草莓味装进蛋糕是很有挑战性的。我的目标是做一个完全由真正的草莓．我们说的是蛋糕和糖霜里面的草莓。在冻干草莓的帮助下，我扑倒了草莓结霜．我会在下面讲到的。但是草莓蛋糕呢?食物的味道和口感一直都很平淡。

草莓蛋糕的问题

• 把草莓切成片，然后折成蛋糕糊就行了，但你吃的只是草莓块的香草蛋糕。
• 制作草莓泥和折叠成蛋糕糊是有潜力的，但口感总是不太好。液体太多了。再加点面粉来弥补那液体怎么样?那么你的蛋糕太稠了。而且味道总是缺乏。
• 草莓酱也可以，但我更喜欢从真正的草莓开始。

那么我们该如何打包呢真正的草莓味道到蛋糕糊不要加入太多的液体？少吃点草莓。叮叮叮!我们有赢家了。

如何在蛋糕中加入真正的草莓口味

1. 泥新鲜的草莓。
2. 减少炉子上的热量。
3. 让酷。
4. 搅拌成蛋糕糊。

捣成一磅红宝石色草莓泥。在这一步和做糖霜的时候，你需要一个食品加工机或搅拌机。

把草莓泥拿过来，放在炉子上煮。朋友们，这里就是奇迹发生了．就像我上面提到的，你想要在少量的液体中有很多浓郁的味道。

先喝一杯粉红色浓汤，然后减少到半杯。30分钟后，它会变得非常浓，非常红。把这种浓稠的草莓味加到你的蛋糕糊里，而不是更薄的草莓泥。

减少的草莓泥会加入蛋糕糊中。不需要先把种子过滤掉，蛋糕烤着的时候种子就会消失。由于减少的草莓泥需要完全冷却，我建议在前一天开始。把剩下的草莓泥放在冰箱里过夜，第二天再做蛋糕糊。

草莓蛋糕糊

蛋糕糊从我的白色的蛋糕．事实证明，这款香草蛋糕是草莓蛋糕的最佳起点。我保持了大部分食谱不变，但我去掉了一些湿的食材，为半杯浓缩草莓腾出空间。这蛋糕又轻又有弹性，又软又蓬松。

减少的草莓泥会把蛋糕糊染成可爱的淡粉色，如果你愿意，你可以加一小滴粉色或红色食用色素来提亮这个色调。当然，没有必要。(我加了一点点。)蛋糕面糊柔软而略厚。

• 无人工草莓味。
• 盒子里什么都没有。
• 单纯的草莓。

草莓结霜

你可以在烘焙的蛋糕中尝到新鲜的草莓味，但当你把它和草莓糖霜结合在一起时，这种味道才真正体现出来。就像草莓蛋糕一样，草莓糖霜总是让我感到有点挫败感。新鲜草莓是问题所在。糖霜总是会因为增加的水分而凝结。再多的新鲜草莓也不能给我带来我渴望的草莓味。我没有满足于人工草莓味，而是从莎莉的糖果上瘾:草莓尘埃!拿一些冻干的草莓，把它们磨碎，扔进糖霜里。

(实际上，我把冷冻干燥的草莓加到蛋糕糊中，作为我的试验食谱之一。这是一个糟糕的决定，也是一个巨大的失败。这蛋糕糟透了。质地、味道和外观。只是……没有。但是冻干的吸管可以用来做糖霜!)

• 哪里可以买到冻干草莓?它们比你想象的更常见。我经常在我常去的杂货店的干果货架上找到冷冻干燥的草莓。Wegmans, Giant, Trader Joe 's, Whole Foods, Amazon和Target都有。

我用的是丝滑的草莓奶油，而不是更稠的草莓奶油奶油干酪糖霜配方。扔进冻干的草莓“粉末”和牛奶中，留下粉色的糖霜，芭比都会嫉妒的!

让我们来回顾一下

自制草莓蛋糕和用真正草莓做的糖霜的窍门是什么?(1)在蛋糕糊中加入浓缩的草莓泥;(2)在糖霜中加入冷冻干燥的草莓。玩烘焙!

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