焦糖盐渍苹果派

这是一个经典的格子平顶美国所有的苹果馅饼冒泡与咸焦糖和糖蜜,肉桂苹果!食谱上www.rosegartin.com

鉴于《独立日》,我想我会拍一部美国经典电影。当然是现代版的。

我MIL过来周二,我们花了一下午做派。至于我们等待馅饼皮寒意,我教她如何使用Pinterest的。馅饼和Pinterest的。有更好的吗?

今年美国的生日需要自制苹果派。谁说这种经典的甜点只能在秋天吃?苹果派一直是,也将永远是我最喜欢的三种甜点之一。这实际上是我丈夫的头号甜点,所以接下来的几天我们会很开心地吃这个派。内容和看烟花。

警告:这个职位是漫长的。照片很多很多的文字!

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有三个部分来这里的馅饼。这就像我的深盘苹果馅饼但塔高配咸焦糖内部和顶部。首先,我们有黄油薄片馅饼皮,然后将肉桂辣子的苹果,最后是咸焦糖。让我们先来讨论地壳。

派皮

馅饼皮可能会非常棘手,但它并没有要。它用几个简单的食材烹制而成。面粉,盐,冷水和脂肪。你可以做馅饼皮用酥油或黄油。为什么缩短?在创造片状缩短艾滋病。酥,嫩,融化在你的嘴壳。黄油面授无比,无懈可击的味道。没有什么比黄油。

然而,我的馅饼皮同时使用。两全其美的。酥,嫩,奶油馅饼皮从缩短和黄油制成。这不是什么新 - 吨的乡亲做这种方式。而且这是我喜欢的方式。

重要笔记:你需要冷脂肪。冷冻黄油和冷冻缩短。而你需要冰冷的水中。冷。冷,冷,冷。为什么要强调的温度吗?保持你的馅饼皮尽可能冷有助于保持脂肪融化。如果烘烤前的黄油融化,你失去的馅饼皮的片状。当脂肪团块在烤箱作为馅饼烘烤熔融,蒸汽有助于地壳分成多个片状层。温暖的脂肪和水分会借给一个漂亮的嫩酥壳硬,脆壳代替。

今天的食谱是双壳馅饼。你想如何使面团的视觉效果?见我馅饼皮对于视频教程和全面的一步一步的照片页。

做苹果馅的面团寒心。新鲜的柠檬汁,苹果,面粉,香料和糖。我建议使用各种苹果。我用粉红女士(甜)和澳洲青苹(馅饼)。您在使用组合每一口食物变得更复杂的味道。

咸焦糖酱在www.rosegartin.com上出售

接下来,将饼馅添加到面团。你可能会认为 - “有太多的填充,它不适合!”但它会。该蛋糕是非常高的 -深盘风格!

使咸焦糖用我一步一步的照片。我不知道你,但我喜欢咸焦糖。事实上,这里有50种吃咸焦糖!

倒入1/2杯在苹果咸焦糖的。

在www.rosegartin.com咸焦糖苹果派食谱

在剩下的冷冻面团球从冰箱里拿出的。这项服务推广到11-12英寸的直径。我制造了一个晶格地壳对于馅饼。你可以选择你想要的那种风格地壳。任何其他样式需要你削减地壳顶部的几个通风口。只是格子去。它是如此美丽。

在表面刷上蛋液,然后撒上粗糖。我知道在这些照片的顶部看起来像盐,但我发誓它是粗糖!

咸焦糖苹果馅饼与www.rosegartin.com格地壳

你的炉架的下三分之一位置的位置。放在烤盘馅饼盘,以防止任何泄漏烤箱。烤馅饼在400F度20分钟。最初的高温将有助于地壳褐色。20分钟后,减少375F烤另一40-50分钟。降低温度将允许苹果馅地壳烧伤彻底煮熟。如果地壳变得过于棕色,放置铝油的片材在它的顶部。当派就绪,焦糖会冒泡。你也可以用小刀割测试苹果,以确保它们是嫩(但不是糊状)。

在这一点上,你的房子会闻起来像一个面包店。甜,甜苹果馅饼!冷却派4小时,焦糖和苹果汁勾芡。等待是折磨,我知道了!用剩下的咸焦糖即成馅。一个片是一定要满足你所有的咸,甜的渴望!

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你在上面倾注了额外的焦糖酱会带来更多的甜度和水分填充。

我爱我更新了传统经典的版本!这是焦糖苹果甜点的圣杯。可比吃一个巨大的焦糖苹果,但扔在顶部的奶油酥壳。我们提供我们的香草冰淇淋,因为总是有余地冰淇淋吧?没有理由要等到秋天的收获,让您的新宠苹果派。

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更多苹果派!

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焦糖盐渍苹果派

  • 作者:出击
  • 准备时间:3小时
  • 库克时间:1小时
  • 总时间:7个小时
  • 产量:8-10份
  • 类别:馅饼
  • 方法:
  • 美食:美国

描述

经典的格子平顶美国所有的苹果馅饼冒泡与咸焦糖和糖蜜,肉桂苹果。我绝对喜欢的甜点!


配料

  • 自制馅饼皮(我的食谱使得2个结壳; 1底部和1晶格顶部)
  • 自制咸焦糖酱
  • 6苹果,药芯焊丝,去皮,并切成薄片(大约10-12杯总 - 使用各种更好的味道,如粉红佳人,澳洲青苹,或蜜酥)*
  • 1/2杯(100克)砂糖
  • 2汤匙年代(30毫升)新鲜柠檬汁
  • 1/4杯(31克)多用途面粉
  • 1/4茶匙丁香粉
  • 1/4茶匙地面肉豆蔻
  • 1又1/2茶匙地面肉桂
  • 蛋液:用一大汤匙(15毫升)牛奶打一个大鸡蛋
  • 可选的:粗糖洒在地壳

说明

  1. 看了都觉得我在这个岗位开始执行以下菜谱以前写的方向。这将帮助你!
  2. 地壳:准备我的馅饼皮配方通过步骤5。
  3. 制作焦糖使用我的一步一步的照片作为视觉指南。当你等待馅饼的面团寒意你可以做到这一点。
  4. 接下来,在面团还在冷却的情况下做苹果馅:把苹果片放在一个非常大的碗里。加入糖、柠檬汁、面粉、丁香、肉豆蔻和肉桂。轻轻搅拌混合。备用。
  5. 滚出来的冷冻饼皮:在撒了面粉的工作表面,铺开面团冷冻的盘之一(保持在冰箱的另一个)。打开约每隔几卷后四分之一圈面团,直到你有一个圆直径为12英寸。小心地将面团成9×2英寸馅饼盘。把它塞进去用你的手指,并确保它是光滑的。随着一个小而锋利的刀,修剪地壳和丢弃的额外悬。
  6. 填充塔皮与苹果。有很多的苹果,但它们堆放紧密和非常高的。用1/2杯的咸焦糖毛毛雨,保留其余补差价。
  7. 将烤箱预热至400°F(204℃)。
  8. 做晶格外壳:从冰箱中取出冷冻馅饼的面团的其他盘。将面团擀出12英寸的直径。使用糕点轮,锋利的刀,或比萨饼切刀,切割16条1/2英寸宽。我总是用干净的卷尺或统治者为指导,以确保线条是直的。仔细穿线带过来,彼此下,拉回条所必需的组织。使用小而锋利的刀,修剪多余的过剩。卷曲的面团用叉子或手指的边缘。
  9. 轻轻刷与蛋液晶格顶部。粗撒上白糖。
  10. 将饼到一个大烤盘,烤20分钟。保持饼在烘箱中,温度调低至375°F(190℃)和烘烤额外40-50分钟。如果你的馅饼的顶部过于褐色,用铝箔松散覆盖。当焦糖开始冒泡的馅饼会做。小刀子插入内应该出来比较干净。
  11. 允许食用前馅饼冷却4小时。小雨额外的焦糖酱,以服务馅饼。这苹果派是当天最好的服务,但它可以紧紧地遮盖起来,存放在冰箱中长达3天。

笔记

  1. 请提前与冻结说明:馅饼皮的面团可以提前做好时间和储存在冰箱中长达5天或在冷冻长达3个月。在冰箱隔夜解冻使用前。烙大饼冻结以及长达3个月。在冰箱解冻过夜,并允许食用前来到室温。
  2. 苹果:切片你的苹果均匀的厚度。你不希望一些固体苹果和一些薄,糊状苹果。

关键词:咸焦糖苹果馅饼,苹果派

这种咸焦糖苹果派食谱将是您的新宠!
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469条评论

评论被关闭。

  1. 嗨莎莉!我喜欢这个配方和制作,每年的感恩节吧!但一个问题,我似乎总是有是,苹果下沉,因为他们做饭,但晶格地壳停留到位导致苹果和顶部外壳之间有很大的差距。为什么任何想法正在发生或如何解决呢?非常感谢!

    1. 嗨Katelyn!我很乐意提供帮助。请确保你不是切片的苹果太薄壁让他们在厚的一侧,至少1/4英寸片。当将它们放置在馅饼皮,安排他们紧紧地握在一起;不只是倒他们。包下来。和排列在上面的格子时,把它正确的苹果,即使按下它略有下降。这些都将帮助下一次!

    2. 你也不会有W /地壳比苹果高的问题,如果你不使用高热量的第一点点。刚煮的整个时间在375和地壳不会这么早煮,保持身材高大而苹果做饭了。在我的家里长大的,我们从来没有喷出的热浪20分钟,我们从未有过我们的痂皮我们填充上面高耸。

  2. 嗨莎莉,
    我爱你神奇的食谱!我试图使你的咸焦糖馅饼和不知道,但味道是有点柠檬和一点点水样。你知道我可以这样做已经造成的?我用柠檬汁3汤匙状要求的配方。

    非常感谢。

    1. 喜蒂亚,对于柠檬一定要用鲜榨柠檬汁,而不是果汁装瓶。你可以砍回来下一次如果你想虽然。而当你填写你的馅饼皮离开了你的碗底任何多余的果汁,然后烘烤一定要冷却至少4小时馅饼这样的焦糖和苹果汁勾芡后的果汁!

    2. 嗨!这个食谱看起来很棒!难道是用冷冻馅饼皮,以减少时间上的犯罪。我有一个小宝宝,并尝试时,我可以以减少厨房的时间!

  3. 我知道苹果派烘焙后,你建议冻结。然而,什么是烘烤前冷冻馅饼方向。在什么温度和持续时间将饼出炉?如果它被烘烤冷冻或先解冻?是否冻结减退四的增稠能力?谢谢!您的网站是对我们这些谁爱烘焙奇妙的工具。

    1. 嗨,玛丽!我喜欢在烤馅饼之前先把拼装好的馅饼冷冻起来。你可以冷冻3个月。我建议冷冻在一次性铝制馅饼盘中。你可以直接从冰箱里烤冷冻馅饼。烤箱温度是一样的,但是做馅饼要花点时间。所有的烤箱都不一样,但绝对超过75分钟。帐篷用铝箔,以防止外壳变黄太多。你也可以解冻,然后烘烤。烘焙说明将与食谱中所写的相同。

    1. 绝对的。烘烤时间需要延长,但多长时间取决于你的烤箱和它的大小。如果需要的话,请密切注意它们和带有箔纸的帐篷,以防止过度晒黑。

  4. 你好
    我现在好几次已经出炉这里的馅饼,它的美妙。我想知道,你可以准备馅饼放于冰箱,第二天烤

    谢谢朱迪

    1. 嗨朱迪,一个在冰箱应该完全没这个组装饼,烘烤时间可能是因为苹果会发布了更多的果汁了几分钟。请享用!

  5. 嗨,您好!

    我期待着使这个馅饼过感恩节,首先在我们的新家园!我在想,如果我能聚集在周三的馅饼,并保持冷藏,直到我烤出来周四?

    1. Definitely-我所有的时间。装配,冷藏,再烤。该饼可在烤箱稍长,因为在此期间,苹果可能已经发布多一点果汁。(不是坏事!)

  6. 今年我用你所有的奶油馅饼皮,自制咸焦糖,青苹果,和粉红女士苹果做出这个为Friendsgiving。它开始作为在拥挤的桌子最漂亮的菜,与朋友舔空派盘结束。这是不是过于甜,咸焦糖加咸中带甜的完美触感,以把这个惊人的类别。我会做一对夫妇这些馅饼通过节日。谢谢,莎莉!

  7. 嗨,莎莉!
    这是我第一次为感恩节做这个派,我非常兴奋地看到我的教会家人会喜欢它。在过去的几年里,这个馅饼一直在我的脑海里,但是时间是我没有这样做的一个重要因素。一切都进行得很顺利,而且方向非常容易遵循。我希望我有信心做格子设计。下次我一定会尝试的。谢谢你的图片和一步一步的指导!

  8. 我这个做今天的感恩节。这是一个打击。我们总是派遗留下来的第二天。此饼甚至没有得到一个机会,冷静下来的前4小时的人上了车。我有一个小条子。一定会需要两个下时间作出。我做了不同的唯一的事情就是盲目烘烤底部外壳。

  9. 嗨,我的女儿要结婚了,并希望在接待处迷你咸焦糖馅饼。在做这个食谱迷你馅饼有什么建议?这听起来不错!

    1. 嗨侯佩岑,你可以用这几招小馅饼!你不会有改变实际的配方,但烘烤时间会更短 - 确切的时间将取决于你的小馅饼盘子的大小,所以用你的眼睛以上的烤箱定时器。我希望这是一个美好的婚礼!

  10. 嗨,莎莉!我真的很喜欢你的食谱,包括燕麦巧克力曲奇和蓝莓烤饼

    我两天前做了你的派皮,放在冰箱里了。我怎么解冻它才能做你的苹果派?

    谢谢,
    法拉

  11. 神奇的!感谢您在邮件中提供的所有额外建议,我做了这个,结果非常好——我不是一个面包师或糕点师

  12. 此饼出来FABULOUS,是一个艺术作品,以启动!我拍摄的所有我的创作,这是一个显示塞,我希望我能在这里附上照片。我也跟着方向偏离不,我有格子和灌装之间没有空格。在咸焦糖是一件梦想编织而成,是良好的。我为你和你的神奇配方的所有感激。
    香蕉蛋糕与布朗黄油奶油奶酪结冰,是在烤箱!!!!

  13. 嗨莎莉,

    我希望,使这个食谱我的妈妈在母亲节所以今天我给它一个试运行。你的食谱不叫预煮苹果 - 我担心的馅饼水汪汪的幸福 - 是有什么我可以做,以确保它不是。或者可以在苹果手中之前部分熟?谢谢

    1. 嗨萨拉,无需预煮苹果。一定要通过岗位阅读和观看上面的视频,我所有的技巧,让我知道结果如何!

      1. 感谢莎莉!我昨天还没来得及做,现在已经在烤箱里了!祈祷
        焦糖尝起来更像黄油焦糖,但还是很美味。几个星期前我用了你的香草蛋糕食谱,我的室友们都很喜欢,一定会喜欢!

  14. 绝对崇高recipie!使得它现在每个人都想要一个......。当他们可以covid 19后光临!

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随着厨房测试质量食谱和一步一步的教程,我的目标是给你的信心,烤,并从头开始做饭。

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