这个简单的比萨面团食谱是非常适合初学者和生产软自制的比萨。跳过送披萨的，因为你只需要6种基本成分开始！
这是我去到比萨饼面团食谱。这是发表在我的博客6年前，并使其成为第一百万次之后，我决定的时间与视频教程和更清晰的配方说明的更新。此外，许多你说你想征服你今年酵母的恐惧！考虑这是你的启动引导和经常提到回去吧。
(如果你曾经做过自制面包圈要么三明治面包，你可以很容易地使比萨面团，因为它的速度更快，更容易，需要更少的步骤！）
比萨面团的基础和每一个伟大的比萨饼与一个伟大的比萨开始。有些人喜欢薄而脆比萨，而另一些人喜欢厚而软的比萨。这自制的比萨已说明了一切：柔软，耐嚼有香脆可口，真棒味道。
用酵母烘焙指南
为什么要浪费时间时，你可以买冷冻比萨饼面团？冷冻比萨面团固然方便，但是从划伤外壳有美味的风味和质地，只有来自国产。此外，大部分的工作是放手！
自制比萨饼面团成分
所有比萨面团开始用相同的基本成分：面粉，酵母，水，盐和橄榄油。下面是我在我的自制比萨食谱使用故障。
- 酵母：我用红星白金酵母。我有最好的结果，当我使用这个即食酵母粉。白金酵母是太棒了，因为它的配方小心你的增强面团，使制作用酵母简单的工作。你只需要酵母1个标准数据包（2和1/4茶匙）来完成这项工作。
- 水:我测试了这个比萨面团用不同量的水秘方。1个1/3杯是完美的量。用温水削减上升时间，约100-110°F。任何超过130ºF杀死酵母。
- 面粉：在这个配方使用未漂白的多用途白面粉。漂白面粉除掉一些蛋白质，这将影响到多少水，面粉吸收了。您也可以替换白面馒头了难咬比萨，但加水一对额外的汤匙，因为面粉中含有比通用面粉更多的蛋白质。
- 油:特级初榨橄榄油的几个汤匙添加美妙的味道面团。不要忘记添加配料，防止地壳从品尝潮湿之前刷用橄榄油的面团。
- 盐：盐加必要的味道。
- 糖：糖1汤匙提高酵母的活性和tenderizes面团，特别是当用少许橄榄油配对。
- 棒子面：玉米面是不是在面团，但它用于粉尘比萨锅。玉米面给比萨一点点额外的味道和清晰。你最喜欢的交付比萨饼对底部外壳玉米面！
这是一个精益面包面团
比萨，像自制面包圈,工匠面包和法式面包，需要一个精瘦的面团。瘦肉面团不需要鸡蛋或黄油。如果没有多余的脂肪使面团变软，你就能吃到硬皮披萨。(不过，我建议使用一些橄榄油来提味，保持内部的柔软。)像食谱晚餐罗尔斯和过夜肉桂卷需要脂肪来产生一个“富面团”，它创建了一个更柔软，更甜点，像面包。
如何使简易比萨面团（面包初学者！）
看我的比萨面团下面的视频教程。它就是这么简单！
- 用手混合面团原料混合在一起，或使用手持式或直立式搅拌机。
- 用手轻揉或与您的调音台打面团。我喜欢做手工这一点，你可以看我的视频。
- 将面团放入一个抹了油的搅拌碗中，盖紧盖子，放在一边待90分钟左右或在冰箱里过夜。
- 一拳下去涨到面团放出气泡。在除以2。
- 滚面团到一个12英寸的圆。封面和休息，你预习的比萨配料。
- 顶配最喜欢的比萨配料。
- 把披萨放在高温下烤大约15分钟。
小面包能伸出援助之手，并在过程中获得乐趣。让孩子帮你按下面团捏成一个圆。他们可以在蛋糕上添加自己的奶酪和香肠化妆的脸。谁不爱一个笑脸比萨？
视频教程
如何冷冻自制的披萨面团
这个配方产生了两个12英寸的比萨饼。在比萨面团上升，你在一半（步骤5）将面团后，可以在以后的时间冷冻面团制作比萨的一个球。或者你根本就分别冻结面团的两个球。轻轻涂上不粘喷雾或橄榄油的面团球的所有侧面（一个或多个）。放置面团球（S）成各个拉链顶袋（一个或多个）和密封件紧紧地，挤掉所有的空气。冻结长达3个月。
如何解冻冷冻比萨饼面团
放置在冰箱冷冻比萨饼面团约8小时或过夜。当准备做比萨饼，从冰箱中取出面团，让休息柜台上30分钟。继续与下面的配方步骤5。
披萨面团食谱
- 奶酪披萨
- 填充皮披萨
- 自制火腿芝士袋
- 香肠比萨劳斯莱斯（更新照片！）
- 潇洒的油条
- 夏威夷披萨
- 经典玛格丽特比萨
- 菠菜洋蓟白披萨
- 自制烤鸡披萨
- 大蒜结
- 任何比萨饼你的爱：意大利辣香肠、碎香肠、黑橄榄、洋葱、蘑菇、墨西哥胡椒等
PS：如果你已经尝试过我的披萨面团配方，让我知道你的想法!
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销描述
遵循厚，脆，和家里耐嚼比萨这些基本说明。配方产生足够的比萨面团两个12英寸的比萨饼，你可以冻结面团的一半以后。
配料
- 1和1/3杯（320毫升）温水(100 - 110°F,中山°C)
- 2和1/4茶匙红星白金即时酵母(1标准包)*
- 1汤匙(13克)砂糖
- 2汤匙S（30毫升）橄榄油
- 3/4茶匙盐
- 3.和1/2杯（440克）多用途面粉(勺子和找平)，加上更多的手和表面
- 玉米面撒的撒粉为泛
说明
- 准备面团：拂暖水，酵母和砂糖一起在你的桌上混合器的装有面团钩或桨附件的碗。封面，并允许休息5分钟。*如果你没有一台搅拌机，只需使用一个大搅拌碗，用手在下一步木勺混合面团。*
- 加入橄榄油，盐和面粉。击败低速2分钟。转动面团上轻轻面粉表面。随着轻轻面粉的手，揉面团3-4分钟（对视，看我做在上面的视频！）。面团可有点太沉重了搅拌机揉它，但你肯定可以使用搅拌机低速代替。混炼后，将面团还是应该感到有点软。用手指捅它 - 如果它慢慢地反弹回来，你的面团准备上升。如果没有，继续揉。
- 在一个大碗里涂上一层油或不粘喷雾，就像你在做面团的时候一样。把面团放在碗里，把它翻过来，把所有面都涂上油。用铝箔、保鲜膜或干净的厨房毛巾盖住碗。让面团在室温下发酵60-90分钟，或者直到两倍大。(小费：用于在特别冷的一天的温暖的环境，加热烤箱至150°F（66℃）。关闭烤箱，将面团内，并保持了门微开。这将是你的面团上升一个温暖的环境。约30分钟后，关闭烤箱门陷阱内侧上升面团后的空气。当它大一倍，从炉中取出。）
- 将烤箱预热至475°F（246℃）。让它为你塑造比萨饼热量至少15-20分钟。轻轻油脂的烤盘或比萨饼泛用不粘喷雾或橄榄油。用玉米面，这使地壳额外的紧缩和风味轻轻洒上。强烈推荐。
- 面团形状:当面团准备好时，把它敲下去释放出气泡。把面团分成两半。(如果不做2个披萨，将一半的面团再冷冻一次-参见下面的冷冻说明。)在撒了少许面粉的工作面上，用撒了少许面粉的手或擀面杖，轻轻地将面团压平成圆盘状。放在准备好的平底锅上，用撒了少许面粉的手，将盘子拉伸并压平成12英寸的圆形。将面团的边缘向上提起，在边缘处形成一个唇形。我只是简单地捏一下边缘来创建边缘。如果用的是披萨饼，把生面团直接放在铺有玉米粉的面包皮上。
- 面团盖上轻轻地用保鲜膜或干净的厨房纸巾，并允许为您准备比萨配料休息几分钟。我建议香肠和青椒或jalapeño辣椒切片，额外的奶酪比萨,夏威夷披萨,经典玛格丽特披萨,菠菜朝鲜蓟白色比萨饼， 要么自制烧烤鸡肉比萨。
- 顶部和烤披萨:为了避免让你的比萨潮湿的填充，用橄榄油轻轻刷上。用手指按压凹陷成面团，防止起泡的表面。自己最爱用的配料，烤12-15分钟。
- 片热比萨饼，即可食用。封面吃剩的比萨紧密，存放在冰箱里。再热，你喜欢。烤比萨可以冻结长达3个月。
笔记
- 冷冻产品说明:这个配方产生了两个12英寸的比萨饼。在比萨面团上升，你在一半（步骤5）将面团后，可以在以后的时间冷冻面团制作比萨的一个球。或者你根本就分别冻结面团的两个球。轻轻涂上不粘喷雾或橄榄油的面团球的所有侧面（一个或多个）。放置面团球（S）成各个拉链顶袋（一个或多个）和密封件紧紧地，挤掉所有的空气。冻结长达3个月。为了解冻，将冷冻的比萨饼面团在冰箱中约8小时或过夜。当准备做比萨饼，从冰箱中取出面团，让休息柜台上30分钟。继续第5步。
- 隔夜/全天说明：至第3步准备面团，但允许面团上升在冰箱8-12小时。（如果它需要在冰箱里长，在面团用凉的水，这将减缓面团的崛起，并允许更多的时间。）缓慢上升使比萨面团美妙的味道！准备就绪后，继续执行步骤5.如果面团的大小一夜没太双，让它坐在室温30-45分钟冲下来（步骤5）前。
- 特殊工具:厨房用直立式搅拌机,面团刮刀,比萨锅,比萨刀
- 酵母：红星白金酵母是一种即食酵母粉。你可以用活性干酵母代替。上升时间将长达2个小时。参考我的用酵母烘焙指南答案常见酵母常见问题解答。
- 图为比萨：这个配方产生2个比萨饼。对于每一个，用1/2杯比萨酱顶部，2杯切碎的莫扎里拉奶酪，香肠片，切成薄片青椒或jalapeño辣椒和意大利调味料混合或干罗勒洒。
方最初发表在Sally的烘焙成瘾在2013年
关键词：披萨，披萨面团，披萨饼皮
香港专业教育学院做了很多的面团......我喜欢我的称重配料，因为它创建了一个更准确的面团。我发现这个面团，以下重量，粘粘的配方后，它应该不会迟到了。我最终加入约1 / 4-1 / 3杯以上的面粉得到它粘住。在那之后，质感很漂亮。
★★★
我想用这个配方与酸味酵头，而不是酵母。你可以帮我转换为拓荒者？
我没有测试过这个面团酸味酵头，但让我知道，如果你试试吧！
嗨莎莉！我已经做了几次，并喜欢它！
我只是想知道，如果你能在配方加倍或者其最好只让2批，如果你想要更多的钱？
谢谢!
★★★★★
喜日记！很高兴你喜欢这个比萨饼面团食谱。为了达到最佳效果，我建议让面团的两个独立的批次，而不是增加一倍。这有助于成分更好地纳入。
看着这个配方一段时间。唯一的面粉，我能找到的石头磨白全麦面粉（蛋白质含量13％）。我可以用这个，如果是用更高蛋白质你推荐加入的水一对夫妇汤匙的配方为规定？
谢谢你的尽心帮助
使这个昨晚首次。这是我第一次用酵母烘焙。它是如此的比我预想的要容易得多，我的家人很喜欢。我想知道是否有人把烘焙馅料之前的一点面团。
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嗨艾米，我没有测试与之前所以我不能肯定地说，尤其是面粉的配方。我会用它作为一个1：1的替代和补充水分夫妇茶匙，因为它的混合，如果面团似乎干。我不能确定的比萨将如何与这个面粉的味道。
我做这个食谱每周一次，周六晚上的比萨饼和我的家人喜欢它！我很高兴，我发现了一些很容易，真正美味。
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虽然我会喜欢这个工作，面团是那么的温柔，我们不能得到它剥离到预热的石头。真是一团糟！我强烈建议使用羊皮纸的前几分钟，然后拉出脆底部。
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大比萨面团食谱！我蒜茸和意大利香草和辣椒片与酵母水组合前添加到面粉。
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莎莉，这个披萨面团我做了两次了，超级简单，绝对好吃!!我的家人很喜欢!!谢谢你的食谱!!
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你好！我想知道我怎么可以调整配方，使9寸的披萨？谢谢!
萧您好，您可以将面团分成3个部分（而不是2），以使3个较小的比萨饼。
我刚刚做了这个烤鸡披萨的食谱，我自己做了面团，非常美味。说真的，这种面团简单、快速，吃起来就像高质量的披萨。我早上开始做面团，中午吃披萨。谢谢。
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谢谢谢谢我做了这个一时兴起一天的时间吃午饭，我没有在90分钟至仅增长约45分钟做了一个大广场比萨饼三名男子，当它回来进了屋有4个大方格离开它是一击Tootie
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当一个自制的披萨皮可以站起来，与纽约手抛披萨皮抗衡时……你知道你赢了。
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真棒比萨食谱！
★★★★★
嗨莎莉！我15岁，在学校不得不做比萨的一个项目，结果是惊人的！我的家人逼我做比萨很多自从尝试的第一个。这个配方是防呆味道壮观。我建议这个食谱给大家。非常感谢你为这个美丽的发现！
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