姜饼屋食谱(视频)

指令

1. 打印出我的莎莉的烘焙成瘾姜饼屋模板和切出的形状。放在一边，用于第6步。
2. 使饼干面团：拂面粉，在一个大碗里小苏打，生姜，桂皮，五香粉和盐一起。搁置。
3. 在一个大碗里，用一个手持搅拌机或带桨的立式搅拌机，以中速搅拌黄油和红糖，直到完全光滑细腻，大约2分钟。加入鸡蛋、糖蜜和水，高速搅拌。沿着碗的边缘和底部向下刮，然后根据需要再次搅拌。在低速下，慢慢地将干的材料混合到湿的材料中，直到混合。曲奇饼的面团会很厚。
4. 除法饼干面团在一半，压平成盘（直径约4-5英寸），并且在保鲜膜紧紧包住每个。寒意在冰箱2小时或3天。
5. 烤箱预热至350°F(177°C)。2-3张烤盘，铺上烤盘纸或硅胶烤垫。
6. 切成形状:从冰箱里取出每一张碟片，把它们放在两张羊皮纸中间。看我在上面的视频里做这个——不管你加多少面粉，姜饼甜饼皮都会粘在你的柜台上。羊皮纸是最好的。滚出约1/4英寸厚。你想要做姜饼屋的厚片。在姜饼屋模板的底部轻轻撒上面粉。(面团是粘性的，否则纸可能会粘在上面。)用披萨刀或小刀，小心地把面团切成姜饼屋的模板形状。每种形状需要两个。把剩下的面团重新擀一擀，这样你就有足够的面团铺满整个屋子了。 Use any extra dough to create fun shapes using cookie cutters. I made a few姜饼明星！
7. 小心地把姜饼屋的形状排列在准备好的烤盘上，间隔大约3英寸。如果他们失去了一些形状转移到烤板，整理边缘(见我的视频上面)。
8. 烤屋片约18-20分钟或直到边缘焦黄。烘烤烟囱片约12-13分钟或直到边缘焦黄。从烘箱中取出并允许形状对烘烤片材或在柜台上完全冷却。平坦表面是用于冷却 - 姜饼房子边缘非常轻微卷起否则KEY。冷却姜饼屋件可以由以提前1周，在室温下或冰箱紧密和存储覆盖。它们也被冻结使用前长达3个月，在室温下解冻。
9. 建设房子的基础：为你的姜饼屋选择一个基底。我使用一个木蛋糕服务器。看我上面的视频，指导您完成建造房屋。先从两个部分：房子的前面和1个侧。用一个挤压瓶在蛋糕的一个长边和一个短边上涂上厚厚的一层糖霜房子片的侧。坚持你的立场。用你家里所有的东西来帮助它站起来。你可以在我的视频中看到，我使用的零食袋剪辑。你也可以用易拉罐、高脚杯、水瓶等来支撑它。沿着蛋糕底部涂上一层皇家糖衣屋片的前。坚持到你的基地，它秉承了一块房子的侧面。双手抓住到位了几分钟，直到结冰部分设置，支撑起来是必要的。与房子片和房子一块回来的第2侧重复。屋内的任何接缝，内外管蛋白糖霜，填补任何空隙。不要害怕去的蛋白糖霜“胶水”重 - 当它变干，它看起来像雪！允许它设置在室温下至少1小时在添加屋顶板之前。
10. 添加屋顶：屋顶的碎片将被放置在房子的地基上。在屋顶的内侧边缘涂上厚厚的一层糖霜，并将其粘在底座上。保持几分钟。重复第二屋顶件。在屋顶的两个部分交汇的地方涂上厚厚的一层皇家糖衣。保持几分钟。
11. 可选烟囱：烟囱是可选的，但很有趣。我建议把烟囱分开安装，然后粘在屋顶上。把烟囱的碎片倒着粘在一起是最容易的。用皇家糖衣的粗线来组装烟囱，就像你组装房子的地基一样。(除非你没有把它粘在底座上，因为它要挂在屋顶上!)必要时，通过支撑使糖霜凝固。一旦定型，就粘在屋顶上。烟囱可能不适合屋顶的确切角度，因为在烘烤和冷却的过程中，烟囱都膨胀起来或失去了一些形状，所以使用必要的皇家糖衣，你可以在装饰期间用奶油覆盖任何裸露的斑点。
12. 房子必须设置:装修之前，对整个房子结冰必须完全设置。允许整个房子组在室温下至少3小时，优选4到6个小时甚至在装修前一晚。在这段时间里，将剩余的糖霜放在室温下或冰箱里。它将成为把糖果粘在房子上的胶水。
13. 准备奶油：奶油可以提前一天准备好，盖好放在冰箱里过夜。在装管/装饰之前将温度调至室温。用手持搅拌机或带搅拌桨的立式搅拌机，将起酥油和黄油以中速搅拌至乳脂状，约需2分钟。加入糖粉、牛奶和香草精。低速打30秒，然后增加到高速打3分钟。糖霜会很厚，这正是你想要的。如果太浓了，再加一点牛奶。如果糖霜太甜，加一撮盐。(我加了1/8茶匙盐。)
14. 用奶油、剩余的皇家糖衣和糖果来装饰。在上面的博客文章中可以看到我的糖果建议。我只用于整个房屋1个管道尖：Ateco管道提示#32。这是一个小型开放的明星管道末端，你可以看我用它上面的视频。让一个可爱的设计。
15. 如果你想吃的话，别忘了把你的美食吃下去。用你最好的判断力在这里，显然食物将味道老后几天!