在饼干上撒上糖屑

耶!这些是软的，有嚼劲的，多汁的减少糖饼干仅由8种原料制成。不需要擀面杖或饼干切割机!为了防止溢出，确保在烘烤前将饼干面团球冷却至少2个小时。

我们都知道并热爱糖饼干．擀面杖，饼干切割机，大量的装饰。这一切都很有趣，尤其是在假期前后。

减少糖饼干

但是*的糖饼干呢其他*不同吗?把曲奇面团揉成球状，然后用滚落式烘烤。不需要花哨的设备或装饰，除非你考虑顶部的山一样的洒。(如果没有糖屑，那还算糖饼干吗?)

今天我们扔掉擀面杖，扔掉饼干切刀，拿出搅拌机，因为现在是撒糖饼干的时候了。这些黄油曲奇是软烤的，简单，超级耐嚼。我都等不及让你尝尝了!!

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饼干化学

这些水滴风格的甜饼是基于一个熟悉的食谱:软烤洒糖饼干．它们一直是我的最爱，但我经常收到关于发酵剂的问题。在测试饼干配方时，我经常遇到的一个问题是找到合适的发酵剂。这道菜需要小苏打和酒石。

如果你感兴趣，读一下我的小苏打和泡打粉篇文章。如你所知，需要小苏打的食谱中也必须含有酸，如酸奶油、红糖、酒石或酪乳。酸与小苏打反应生成二氧化碳，使饼干膨胀。在这个食谱中，我使用了塔塔奶油因为它几乎没有味道而且不会改变糖饼干的质地。

我重做了食谱。现在我用泡打粉代替小苏打和酒石的混合物。(发酵粉已经含有一种酸，所以不需要任何特殊成分。)使用太多发酵粉会留下苦涩的回味，这是我几年前的问题。从那以后我学到的经验法则是:每一杯面粉中加入一茶匙发酵粉。今天你要用1又1/2茶匙发酵粉和1又1/2杯通用面粉。

科学绝对是美味的。

如何制作糖果饼干

你只需要8种原料:面粉、发酵粉、盐、香草精、黄油、鸡蛋、糖和糖屑。就是这样!想要额外的味道，可以随意添加杏仁提取物。

制作曲奇面团很容易。在一个碗里搅拌干的原料，在另一个碗里搅拌湿的原料。结合在一起的一切。糖饼干的味道来自黄油和香草精，所以一定要严格按照食谱来做。适当的黄油室温势在必行。

冷冻饼干面团是另一个不容商量的问题。这种滴糖饼干非常油腻，面团越冷，溢出的就越少。曲奇面团放入冰箱2小时后会有点硬，所以我建议把面团揉成球状之前不寒而栗。这里有更多的防止饼干蔓延的提示．

*额外*

• 轻松加倍食谱:这个食谱可以制作20个中等大小的饼干。如果你在生日聚会、糕饼义卖或其他活动中需要更大的批量，你可以把食谱翻倍。
• 额外的微雨:我们肯定是在测试“多少颗糖屑才算多”的极限。“在这里。你可以不加糖屑，也可以像我一样装糖屑。我还喜欢在冷却/烘焙之前，把饼干面团球的顶部沾上一些糖屑。

这些糖饼干将是一个新的主要在你的饼干轮换!如果你想用你的饼干切割机，那就来试试吧糖饼干代替。

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