浓郁松软的巧克力甜卷

这些令人愤慨和放纵巧克力甜卷加入新鲜的自制面团和红糖巧克力馅。它们的形状像肉桂卷，但吃起来像巧克力饼。在热乎乎的面包卷上洒上意式浓咖啡，或者从下面的建议中选择其他配料。

融化的巧克力，新鲜的生面团和浓咖啡釉。有什么不喜欢这三重唱的呢?

给我讲讲这些巧克力甜卷

• 味道：我经常用软化的黄油做更软的面包面团，但在这里选择融化的黄油。我发现融化的黄油更有黄油的味道。这个面团很甜，而且黄油味浓——事实上，如果完全原味的话，味道会很棒。但在我们今天的语言里，原味不是这样的，我们在里面填上红糖，可可粉，一点肉桂，香草，还有很多真正的巧克力。不要把它们限制在早上的时间，因为这些巧克力甜卷吃起来绝对像甜点。
• 质地：因为在整个牛奶，鸡蛋和黄油中有脂肪，面包是柔软的，丰富的和片状的面包。虽然通用面粉很好，面粉面粉承诺额外的面包咀嚼。这些纹理与粘糊糊的巧克力漩涡完美地工作，浓缩浓咖啡釉。每口斑点都有不同的曲折，薄片和口袋的巧克力 - 类似于纹理苹果肉桂babka．它们就像温暖的巧克力babka卷。
• 缓解:不用说，自制面包需要时间和精力。把这些巧克力甜卷当作下午或周末的烘焙项目吧。面团需要发2次，其他都很简单。你甚至可以在头天晚上就开始做这些事情。慢慢来，把所有的食材都准备好。如果你刚接触酵母烘焙，请浏览我们的与酵母指南烘烤．

用富士面团做巧克力卷

在我向你展示如何制作巧克力卷之前，让我们谈谈面团。这是一个丰富的面团，这意味着它是用牛奶，黄油和鸡蛋等脂肪制备的。丰富的面团制造柔软的面包，如晚餐罗尔斯，撕开面包， 和面包圈．另一方面，瘦肉面团没有太多脂肪，制作出来的面包就像贝果，工匠面包， 和披萨面团．有很多方法可以烘烤面包，如果你想扩大你的面包技能，这里都是我们的酵母面包食谱．(这奶酪面包是读者和团队最爱！）

• 速溶酵母还是活性干粉?你可以在巧克力卷中使用速溶酵母或活性干酵母。我通常使用速溶酵母，仍然花时间在第一步快速证明酵母。发酵酵母意味着将酵母与少量糖和温热的液体混合，以证明其活性——混合物表面看起来会起泡，见下图。但当使用速溶酵母时，通常不需要这一步。不过，这并不痛，只需要5分钟，你可以在等待的同时准备其他的面团材料。

这种丰富的面团应该非常柔软，所以不要增加更多的面粉，而不是绝对需要。拥抱柔软和粘性的工作面，因为如果你不介意混乱，你将获得最富有的，最巧克力的巧克力卷。我听说巧克力羊角面包我们有点嫉妒这些雪花。

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这些味道像肉桂卷吗？

就这个过程而言，我们基本上是制造的肉桂卷但里面是巧克力馅的。做面团，让它发胀，压扁，擀开，加入巧克力馅，卷成果冻卷，切成卷，让它发胀，然后烤。如果你以前做过自制肉桂卷，那么这个过程并不新鲜。我们确实在馅料里用了肉桂，但这只是巧克力和红糖的背景味道。它们确实很像肉桂卷，但尝起来就像自制面包旋转与粘糊糊的熔化巧克力．

一步一步的照片

酵母打样:

这是第一次上升前后的柔软面团：

这是第二次上升之前和之后的滚动。看他们肿得多厉害?

我不想掌握巧克力幸福的方式，所以我保证我几乎已经完成了。

浓咖啡釉和其他顶部选项

我不知道用哪种配料来做这些非凡的面包卷才够传奇，但浓咖啡酱汁已经很接近了。苦味的意式浓缩咖啡粉有助于抵消甜糖精的糖分和面包卷本身的甜味。其他浇头选项包括咸焦糖，香草冰，枫冰枫树培根甜甜圈或奶油芝士冰肉桂卷．对于简单的东西，糖果糖的浅色尘埃将是美丽的。花生酱结霜我敢肯定，你所有爱吃甜食的人都能满足好几个星期。哈!

再说一次，这些面包卷很油腻，所以你可以很容易地跳过上面的糖霜。

巧克力甜卷视频

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