这巧克力饼干层蛋糕简直就是一座巧克力曲奇饼摩天大楼!自制的巧克力曲奇饼，每一层都特别厚，软烤，耐嚼。撒上迷你巧克力片，再撒上巧克力花生酱糖霜，这道美味的甜点绝对能吸引眼球。
准备好你的牛奶高脚杯，因为我们正在做一层又一层的巧克力饼干。今天的巧克力饼干层蛋糕是我的一个更高的版本巧克力曲奇饼。使用我的软巧克力曲奇饼作为开始，我们简单地增加食谱，以产生5个超级厚和耐嚼的饼干蛋糕层。是的，每块饼干蛋糕都有5层好吃的!
我喜欢这个巧克力饼干层蛋糕的食谱，因为它是:
- 简单和轻松的
- 超级chocolate-y
- 有趣和简单-没有混乱的步骤，几个小时的准备，或复杂的成分
- 一份全家人都能准备并一起享用的食谱
- 巧克力曲奇+蛋糕一起吃!
有很多东西要讲，让我们开始吧。
这饼干蛋糕是什么味道?
这种巧克力饼干层蛋糕尝起来像厚巧克力曲奇饼。每个饼干层都有酥脆的边缘和超级柔软的中心。它不尝起来像蛋糕。
你看到的是一个6英寸5层的巧克力曲奇饼。考虑到它的高度，这简直就是一座巧克力曲奇饼摩天大楼。当为一大群饥饿的人准备时，它绝对符合要求，我保证它会受到所有人的喜爱。假设吃巧克力饼干的人喜欢巧克力饼干，如果你不喜欢巧克力饼干，你的生活是什么?
如何做巧克力曲奇饼层蛋糕
对于一个伟大的巧克力饼干层蛋糕，开始一个伟大的巧克力饼干食谱。我们做的曲奇饼本质上是我的软巧克力曲奇饼食谱，但是每一种材料要增加1.5倍。有一些例外，比如鸡蛋和糖，但基本上每种成分都要多一点。(我用我的口香糖测试了这个配方巧克力饼干但是那个食谱做出来的蛋卷非常的密，而且多出的蛋黄会让食物变得有点不牢靠。这个食谱和普通饼干一样好吃。
这是一个很有趣的食谱，全家人都可以参加!以下是整个过程的概述:
- 准备烤盘。我的第一秘诀!在烤盘上铺上烤盘纸。把烤盘纸切成圆形，正好放进抹了油的烤盘里，然后在烤盘纸上涂上油。烤盘纸保证了曲奇饼可以无缝滑出锅外，而不会粘在锅的边缘或底部。
- 做曲奇饼面团。我用了2杯小巧克力片，所以每一口都有大量的巧克力片，但是你可以用普通的巧克力片代替。或者甚至是加了调味的烤小点心，如奶油糖果或花生酱片——要有创意!面团又厚又粘。
- 把甜饼面团分成均匀的几份。这取决于你做蛋糕的层数和锅的大小。这个食谱大约能做出3磅的面团。对于一个6英寸5层的蛋糕(如今天所示)，每层大约有9-10盎司的面团。我称了它们的重量，这样我就可以准确地测试食谱，但是如果你没有厨房秤，就只能目测了。
- 将面团压入准备好的烤盘。如果你没有足够的平底锅一次性烤好，那就分批烤吧。我就是这么做的!
- 烤。烘烤大约20-22分钟，或者直到蛋糕层表面呈浅棕色。让蛋糕冷却10分钟，然后小心地翻转每个平底锅，这样温暖的饼干蛋糕就会滑出来。继续让其完全冷却。
- 结霜。
- 组装和装饰。在蛋糕架上或盘子上放一层蛋糕。均匀覆盖顶部的糖霜。继续分层蛋糕层和糖霜。用剩余的糖霜覆盖顶部和侧面。
- 享受吧!
交替的大小
如果你没有6英寸的蛋糕平底锅，或者在特殊场合吃不到一英里高的甜点，试试这些不同的尺寸:
- 照原样做，放入3个9英寸的蛋糕盘烘烤。层将比图片更薄。
- 将食谱对半，放入两个9英寸的蛋糕烤盘。层会很薄。
- 将食谱对半，放入三个6英寸的蛋糕锅中烘烤。
我在下面的食谱注释中包括了每一种的说明。如果你在市场上，然而，我使用和爱这些6英寸的蛋糕平底锅。你们中的许多人鼓励我尝试脂肪Daddio蛋糕锅，现在我上瘾了!
我喜欢6英寸的蛋糕是因为它们不像9英寸的蛋糕那样让人难以抗拒。你仍然可以有很多乐趣堆垛和装饰，但不会有大量的蛋糕剩余。我发现大多数制作12-16个标准纸杯蛋糕的食谱都能很好地放入3个6英寸的蛋糕平底锅中——我在我的书中进一步解释了这必威官网手机版一点6英寸蛋糕食谱职位。
我可以用这个食谱来烤普通的巧克力曲奇饼吗?
是的!我建议在烘烤前将饼干面团冷却至少2小时。烘烤时间和产量取决于你卷饼干的大小。这是很多面团，所以期待很多饼干!
巧克力饼干层蛋糕的糖霜
我为我丈夫的生日烤了这个蛋糕，因为他一直以来最喜欢的甜点是“任何有巧克力和花生酱的东西”，所以我选择了巧克力花生酱糖霜作为今天的饼干蛋糕。我在下面附上了制作糖霜的食谱(它真的很好吃!)，但你还有很多其他的糖霜选择:
每一种糖霜配方都能满足你的蛋糕尺寸选择:6英寸5层蛋糕，6英寸3层蛋糕，9英寸3层蛋糕，或9英寸2层蛋糕。如果你做3层或2层的蛋糕，你会有很多的糖霜做馅，顶部和侧面。如果你做一个6英寸5层的蛋糕(如图)，你会有足够的糖霜来做馅和顶部，但不会有足够的糖霜来做两边。没关系，就像我的裸体蛋糕一样裸体香草蛋糕!
每一口都融合了浓郁的巧克力曲奇和奶油花生酱巧克力糖霜，但与咖啡冰淇淋一起享用，绝对是甜点的天堂。
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销描述
这款巧克力饼干层蛋糕简直就是一座巧克力饼干摩天大楼!自制的巧克力曲奇饼，每一层都特别厚，软烤，耐嚼。撒上迷你巧克力片，再撒上巧克力花生酱糖霜，这道美味的甜点绝对能吸引眼球。
成分
- 3杯年代(375克)中筋面粉(勺子&夷为平地)
- 2茶匙年代玉米淀粉
- 1茶匙小苏打
- 1茶匙盐
- 1杯(230克)无盐黄油软化,室温
- 1杯(200g)包装光明或黑暗红糖
- 半杯(100克)砂糖
- 2大鸡蛋，室温下
- 2又1/2茶匙纯香草精
- 2杯(180克)款半甜的巧克力(我用的是迷你裙)，还有额外的装饰
巧克力花生酱糖霜
- 1杯(230克)无盐黄油软化,室温
- 半杯(130克)奶油花生酱*
- 3.1/2杯(420g)细砂糖
- 半杯(45克)不加糖的天然或荷兰工艺可可粉
- 1茶匙纯香草精
- 1- - - - - -2汤匙牛奶
- 盐,品尝
指令
- 烤箱预热至350°F(177°C)。油脂6英寸的蛋糕平底锅，铺上羊皮纸，然后在羊皮纸上涂上油。烤盘纸可以帮助小饼干从锅里无缝地释放出来。
- 做饼干蛋糕:把面粉、玉米淀粉、小苏打和盐放在一个中等大小的碗里搅拌。备用。
- 将黄油、红糖和砂糖放入一个大碗中，用搅拌机或带搅拌桨的立式搅拌机，中高速搅拌约2分钟，直到搅拌均匀。加入鸡蛋和香草精，高速搅拌直到混合，大约1分钟。沿着碗的边缘和底部向下刮，然后根据需要再次搅拌。
- 将干性配料加入湿性配料中，低火搅拌至混合。搅拌机低速运转，加入巧克力片。面团又厚又粘。
- 不管你用多少只烤盘，都要把曲奇饼分成几份。均匀地按进每一个。我只有3个6英寸的蛋糕锅，所以我是分批烘焙的。如果分批烘烤，将不用的面团盖上，放在室温下备用。
- 烘烤20-22分钟，或者直到蛋糕层表面呈浅棕色，中间插一根牙签，出来的时候基本上是干净的。让蛋糕在锅里冷却10分钟。用一把锋利的刀在边缘切一下，然后小心地把锅倒过来，这样热的饼干蛋糕就会滑出来。(这时，你可以清理平底锅、油脂、铺上羊皮纸、油脂羊皮纸，如果需要的话，可以烤剩下的蛋糕。)把烤好的蛋糕放在铁架上完全冷却。蛋糕在结霜和组装之前必须完全冷却。
- 结霜:用手持搅拌机或带搅拌装置的立式搅拌机，将黄油和花生酱以中速搅拌至柔滑，约2分钟。加入糖粉、可可粉、香草精和1汤匙牛奶。低速搅拌30秒，然后高速搅拌2分钟。如果糖霜太厚，再加一汤匙或两汤匙牛奶。尝一尝，如果需要可以加一小撮盐。(我总是加一点!)
- 组装和装修:在蛋糕架上或盘子上放一层蛋糕。均匀覆盖顶部的糖霜。继续分层蛋糕层和糖霜。把剩下的糖霜撒在上面和两边，如果两边还有剩下的的话!如果愿意，可以在上面放些巧克力片。片和服务。
- 将剩下的蛋糕盖紧，放入冰箱保存5天。
笔记
- 提前做出说明:蛋糕层可以在室温下烘烤、冷却并覆盖一整夜。同样的，糖霜也可以准备好，然后盖上并冷藏一夜。将糖霜放置在室温下稍微软化10分钟，然后组装和结霜。磨砂蛋糕或未磨砂蛋糕层可冷冻2-3个月。在冰箱里解冻一晚，并在装饰/上桌前达到室温。
- 特殊工具:助手站混合器,厨房助手搅拌机,柔和的量杯,6英寸的蛋糕平底锅,糖衣抹刀
- 备选大小:不管你做什么大小的饼干蛋糕，都要把烘烤时间作为一个宽松的准则。当蛋糕层的顶部是浅棕色，中间插着一根牙签，出来的时候基本上是干净的，蛋糕就做好了。(1)按照指示制作食谱，放入3只9英寸的蛋糕盘烘焙22-25分钟。(2)将食谱对半，放入一个9英寸的蛋糕烤盘烘焙22-25分钟。(3)将食谱对半，放入3个6英寸的蛋糕盘烘焙20-22分钟。
- 结霜:如果需要，可以使用上面文章中链接的任何一种替代糖霜配方。
- 花生酱:我不建议在巧克力花生酱糖霜中使用天然风格的花生酱，因为它会产生一层厚厚的、油腻的或易碎的糖霜。
我已经做了很多你的食谱，不知道为什么，但这是我的最爱!!我做了一个巧克力糖霜的两层蛋糕，味道很好。等生活恢复正常后，我迫不及待地要把这个寄到我丈夫的办公室去
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