耐嚼巧克力曲奇饼

超过300万次，这些超级软耐嚼巧克力饼干在我的网站上最流行的饼干食谱。融化的黄油，更红糖比白糖，和一个额外的蛋黄保证chewiest巧克力饼干质地。大巧克力块，在每一个一口答应巧克力。这些饼干的味道和质地是任何其他配方无可比拟的。不需要搅拌!

市面上有上百种巧克力曲奇的食谱。每个人都有自己的最爱!但是，在我看来，这个食谱真的很特别。这些耐嚼的巧克力曲奇有:

• 最耐嚼的，最柔软的!
• 额外的厚。
• 面包店风格与下出炉的中心。
• 爆炸和巧克力!

警告:这些巧克力曲奇饼需要的牛奶高脚杯。看我让他们从开始到在自己的厨房里完成：

我一遍又一遍地测试今天的曲奇食谱，确保它们绝对完美，然后才分享食谱。我的心里还有很大的空间(和味蕾)软巧克力曲奇饼。它们是我网站上最受欢迎的食谱之一!今天的食谱是类似的，但我增加了咀嚼的因素。

如何制作耐嚼的巧克力曲奇

饼干面团是由标准配料制成的:面粉，发酵剂，盐，糖，黄油，鸡蛋和香草。正是这些配料的比例使这个食谱从其他食谱中脱颖而出。2又1/4杯面粉和1茶匙小苏打，1/2茶匙盐混合，我最喜欢的是玉米淀粉。在这个食谱中，我用了1又1/2茶匙的玉米淀粉。

• 玉米淀粉的原因吗?玉米淀粉给饼干带来了我们都知道和喜爱的超柔软的粘稠度。另外，它有助于保持饼干的厚度。

在使用这种巧克力饼干食谱融化的黄油。大多数我的网站上呼吁膏软化的黄油与糖的饼干。耐嚼巧克力曲奇饼需要融化的黄油。

• 为什么融化的黄油?融化的黄油能做出最耐嚼的饼干。但是，它会使你烤的饼干油腻，所以我确保有足够的面粉来避免这种情况的发生。

因为你用的是融化的黄油，所以你不需要用搅拌机来做这种饼干。

多吃红糖

在你的巧克力饼干中使用红糖和白砂糖的混合物。比起白砂糖，我更喜欢红糖，因为红糖中的水分保证了额外的柔软和耐嚼的烘焙饼干。白砂糖仍然是必要的。它是干的，有助于饼干的传播。一点点的扩展是一件好事。

太多的cookie蔓延呢？这里是我10个保证小贴士，防止过度传播

额外的蛋黄

另一种承诺超级耐嚼巧克力曲奇的方法是使用额外的蛋黄。多余的蛋黄增加了面团的丰富性、柔软性和粘结性。你需要一个鸡蛋和一个蛋黄。你可以把多余的蛋白冷冻在一个密封袋里长达一个月，或者用它来做我的瘦巧克力花生酱纸杯蛋糕必威官网手机版。

面团会很软，巧克力块可能会因为融化的黄油而粘不住。继续搅拌;我保证它会实现的。

最重要的一步是下一步。

冷却巧克力曲奇饼

冷冻饼干面团是如此重要!除非你想让饼干摊在一个大的饼干水坑里，否则冷冻面团是这个饼干食谱的必备品。在混合阶段后，它可以让配料沉淀在一起，但最重要的是:冷面团会使饼干更厚。盖上甜饼面团，冷冻至少2-3小时，甚至3-4天。冷却后，让你的曲奇面团在室温下静置10分钟，然后卷成球状。

冷冻后，有时我会把曲奇饼揉成球状，然后放进一个有拉链的大袋子里冷冻。然后直接从冰箱里拿出来烤，在烤箱里多烤一分钟。这样你就可以在任何时候想吃两个饼干中的一个!

这些饼干非常大，大约3大汤匙的生面团揉成一块饼干。这批饼干只能做16个左右，因为你要把它们卷得这么大。你可以把饼干做得小一点(每块饼干约2汤匙)。如果你这样做了，一定要把烘烤的时间缩短几分钟。

当冷却后，从冰箱中取出的饼干面团，面团会稍微易碎。你手中的滚动它的温暖将使它保持不变。滚动饼干面团，而不是宽我讨论高，球在我的表现蛋糕面糊巧克力曲奇饼配方。这个屡试不爽的小窍门会让饼干变厚。我每烤一块饼干都会这么做。

秘密厚实，柔软，耐嚼和巧克力曲奇饼

• 不成熟的饼干是柔软的秘密。
• 在面团中使用玉米淀粉是柔软度的另一个秘密，也是厚度的秘密。
• 用更多的红糖而不是白糖会使饼干更湿、更软。
• 添加一个额外的蛋黄增加咀嚼。
• 将面团揉成比宽高的形状可以增加面团的厚度。
• 使用融化的黄油(和稍微多一点的面粉)增加咀嚼性。
• 面团冷却后会变厚。

奖金:试试用一半m&m巧克力和一半巧克力块!

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做一个巨大的巧克力曲奇饼下一个时间。

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