10个最好的烘焙工具

随着莎莉的Cookie成瘾，节日在我们烘烤季节，而我们与一般的痴迷一切饼干- 我想这是聊我们用来做饼干什么的最佳时机。该工具可帮助保证饼干成功，并把最美味的饼干在我们的Cookie jars-饿肚子。

饼干是我最喜欢烘焙的甜点，所以我用了很多烘焙工具来确切地了解它什么工作最好和，更重要的是，为什么。多年来，我逐渐了解了烘焙师真正需要的烘焙工具，今天能和你们聊一聊我感到非常兴奋。

让我们开始在另一篇文章烘焙基础系列。而彻底的欣赏蛋糕糊，巧克力片饼干：

在那之前，让我们复习一下5个烘焙小技巧必威体育 网址：

1. 冷却曲奇饼。如果曲奇饼的面团特别粘、湿或油腻，冷冻是最好的选择。和你的!冷冻曲奇面团有助于防止传播。面团温度越低，饼干就越不容易摊在油乎乎的布丁上。
2. 防止过度蔓延。见＃2在这篇文章中。以及11页莎莉的Cookie成瘾为防止多余的饼干传播额外的7个提示。
3. 温度是国王。除非你有一个定期校准的烤箱，否则你的烤箱的温度可能是不准确的。得到烤箱温度计。他们很便宜，并会为你节省一百万头痛。同样，请确保您的成分是相同的温度。这里的原因。想要快速把你的黄油室温？这是我的技巧。
4. 丢弃指定的烘烤时间。我从来不看菜谱时候我烤饼干。我看着自己的cookie。当边缘设置和焦黄的饼干完成。
5. 在时间的一个批次。当烤箱只集中在那一批时，你可以得到最好的结果。如果你需要一次烘烤多批面包，在烘烤过程中，将烤盘从上至下旋转几次，以使面包变成棕色。

想要了解更多的cookie的提示？

1. 这里有一篇完整的博文冻结饼干面团的最佳实践。
2. 和运送饼干的最好方法！（严重的是，它的作品！）

让我们开始吧!

10个最喜欢的饼干烘焙工具

1）质量的Cookie表
首先，一套质量好的饼干张是必须的。你知道你的cookie张大大影响你的cookies转出方式的颜色和材料？暗金属片通常通过烘烤饼干和薄饼干单薄片=烧焦塔底。在过去的几年中，我测试过很多品牌，我最喜欢是容易美国泛半张饼铛。它们的大小非常适合烘焙12个饼干，有一个优势，所以它们可以用于其他食谱，比如倒出太妃糖、焦糖玉米和薄烤饼。我建议买一些。我有6个!

*记住，热床单是禁忌。永远不要把曲奇饼放在烤盘上。最好多准备几张烤盘，这样你就可以随时准备一张室温烤盘。

2）有机硅烘焙垫
烤垫是我最喜欢的烘焙工具。在你的烤盘上涂上不粘喷雾或黄油，会造成过度油腻的粉底，导致饼干散开。我总是推荐硅胶垫烘焙(11×16英寸大小，适合您的美国烤盘饼干片)，因为他们抓住你的饼干底部，防止饼干蔓延太多。这些垫子也促进褐变。它们可以重复使用，在洗碗机中清洗，非常适合烤蔬菜、肉、鱼、土豆等。我有6 -每一个我的饼干表。

3）饼干勺
这些不仅仅是完美形状的饼干。每种尺寸我都有一件。我用大号的蛋糕/松饼和煎饼面糊，冰淇淋，肉丸子和最漂亮的土豆泥勺子。我用中等大小的饼干——特别是有纹理的燕麦饼干和黏黏的椰子蛋白杏仁饼干。我用小号来做松露，小饼干，还有瓜球。饼干勺非常方便。和你不能打败含氧的在我看来。

4)冷却架
我总是把烤好的饼干从烤箱里拿出来后，让它们在烤盘上冷却5分钟。然而，我立即把它们转移到冷却架之后。为什么?饼干的底部需要一些空气来冷却，这样我们就可以避免潮湿的底部。(- >我从没想过我会把这两个词放在我的博客上。)我拥有一些这些冷却架。他们是超级便宜，把工作做好，并且已经持续了几年。

5)站式混合机
如果你经常烤饼干，这显然是必须的。你当然可以用手动搅拌器来代替(这里是手搅拌机我自己和爱)，但站立式混合器显然是超级方便-和多才多艺!当我要处理大量的面团/面糊，或者做一些需要几分钟混合的东西(老式的乳脂软糖、棉花糖、面包面团等)时，站立式搅拌机是关键——我有两个这些搅拌器。它们是面包师厨房的完美尺寸。

6)质量量杯
它略显尴尬多少套量杯我自己的！但是，我有两个爱好。我爱这一套由于柔软易握手柄和不锈钢(伟大的品质)。我也喜欢这一套出于同样的原因，并且有一个1/8杯量杯的事实。这是套难得。1/8杯= 2汤匙，经常使用的测量。很方便！为了更准确的测量，绝对拿起食物规模。这个OXO品牌是我的最爱。甲克始终是一个克。一盎司的总是一盎司。A罩杯并不总是一个杯子，因此称重是测量最准确的方法。

7）擀面杖
形状饼干的必备品。擀面杖的价格各不相同，但是我的是便宜的并通过我的持续使用持续了数年。我强烈推荐这本书。

8)结实的饼干切割器
你也许喜欢所有的古怪可爱的形状和大小，但要确保你买的质量饼干模具。我的意思是饼干的刀是强，坚固，并有锋利的边缘，给你一个干净的切割。我的必备包括一套圆形刀具(最近使用在这里，在这里,在这里)以及大部分来自……的东西安·克拉克的收藏。威尔顿品牌也很棒。爱这些米老鼠的形状我也喜欢这套饼干模具的不仅用于饼干烘焙，也用于馅饼皮的形状/设计。

用饼干机做饼干?这是我最喜欢的饼干压榨机。所有的形状都很漂亮，使用超级简单，清洁起来也很容易。

9）橡胶刮铲
没有什么比铲，特别是如果他们制作精良和重型。我自己的很多，但我最喜欢也是最常用的这些铲。从搅拌混合，刮碗的边，传播结霜，做饭，等我用他们的一切，每一天。你显然需要有些妙语连珠,太。

我拥有更多超可爱的锅铲:巧克力让一切变得更加美好和我从来没见过不喜欢的饼干！

10）Cookie的载体
与您的Cookie旅行？我相信你就是！无论您的批次为一党，烘烤销售，朋友，家人，或身背一起工作 - 你需要将安全地运送你的cookies的情况下。我爱这蛋糕载体。我用它来做饼干(当然还有纸杯蛋糕)。必威官网手机版当我用它做饼干时，我把盘子拿开，简单地把饼干堆在里面。我喜欢这个小蛋糕和饼干盒有点though-饼干最好不要掉下来，当你取下盖子，因为有双方的载体。

现在让我们来烤一些饼干！

问:你最喜欢的烘焙工具是什么?

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